“吃海鲜不喝啤酒”的启事，最常见的表白是啤酒中含有维生素B1，而维生素B1导致嘌呤转化为尿酸。这种说法全无事理。诚然啤酒生制作中应用的酵母里含有大量维生素B1，但酵母用量很小。所以啤酒中的维生素B1含量很是低，彻底可以忽略。何况维生素B1的吸引，还会遭到酒精的战胜。同时，嘌呤转化为尿酸是正常的代谢，并非不吃维生素B1就可以防御的。
另一种表白是说，啤酒中的酒精在体内的代谢打造物会跟尿酸单干排击途径，影响尿酸的分泌。这类说法有定然合理性。无非，不但仅是啤酒与海鲜，吃了任何嘌呤含量高的食品再喝酒，实践上都会导致这样的事实。酒精原本便是增多痛风风险的重要要素，跟吃不吃海鲜不有甚么干系。
对痛风病人来说，喝酒吃海鲜(或者各种肉与植物内脏)，都可能减轻症状。2004年《新英格兰医学杂志》上发布了一项研究，钻研者对几万人进行了长达12 年的追踪，在此时期缔造了几百个痛风临床。研讨者把这几万人依据日常饮食中肉或者海鲜的量匀称分成五组。比照他们的饮食风气创造，吃肉或者海鲜最多的那一组人，比吃得起码的那一组人，痛风制作生率可能高50%。关于康健者而言，思量到痛风的发生率副本也不算高，吃肉或者海鲜对痛风的影响，大略跟红肉(猪肉牛肉羊肉等)对某些癌症风险的影响相称———饮酒的影响也与此不异。
那末，吃海鲜的时刻到底能不克不及喝啤酒呢?对于原先有痛风症状的人，任何高嘌呤的食品凡是理应防备的，海鲜只不过其中一类(以致都不是嘌呤含量最高的);任何酒精饮料更该当防范，啤酒也只是个中的一种。对安康者来讲，这就纯粹取决于你在口腹之欲与安康之间的衡量了：假如要“绝对平安”，那么比海鲜嘌呤含量高的植物内脏，以及含量与海鲜差未几的种种肉，都不该该吃;而喝酒，正本就不是一种“健康”的保留方式，跟吃不吃海鲜有关———在增长痛风的风险之外，它还有良多其他的不良影响。吃海鲜喝啤酒，其实会增长痛风的风险，不外跟平常的喝酒吃肉相比，这一风险其实不见得更大。
